En pratik ve en lezzetli Antep Lahmacunu tarifini öğrenmeye hazır mısınız? Antep mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan lahmacun, evde kolayca yapabileceğiniz bir tarife sahip. Flaş bir yöntemle lahmacununuzu hem hızlı hem de nefis yapabilirsiniz. İşte Antep usulü lahmacun tarifi:

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 2 su bardağı un
• 1 paket kuru maya (ya da 20 gram taze maya)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

İç Harcı İçin:

• 300 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana karışımı)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 adet domates (rendelenmiş ya da küçük doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Hamurun Hazırlanması:

1. Mayayı aktif hale getirme:
   • Ilık suyu bir kaba alın, içine şekeri ve kuru mayayı ekleyin. Karıştırın ve 5-10 dakika bekletin. Maya köpürmeye başlayacak.
2. Hamuru yoğurma:
   • Unu geniş bir kaba alın, tuzu ekleyin ve karıştırın.
   • Maya karışımını unun üzerine dökün, zeytinyağını da ekleyin ve yavaşça suyu ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
   • Hamuru 10 dakika kadar yoğurun ve üzerini nemli bir bezle örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur, iki katına çıkmalı.

İç Harcının Hazırlanması:

3. İç harcı karıştırma:
   • Kıymayı geniş bir kaba alın, üzerine rendelenmiş soğanı, domatesi, pul biberi, kararbiberi, kimyonu ve tuzu ekleyin.
   • Maydanozu doğrayıp karışıma ekleyin. Zeytinyağını ve nar ekşisini (isteğe bağlı) de ilave ederek karıştırın.
   • İç harcınız hazır!

Lahmacunları Şekillendirme ve Pişirme:

4. Hamuru açma:
   • Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
   • Hamuru un serpilmiş zeminde incecik açın. Hamurun ince olması lahmacunun en önemli özelliğidir.
5. İç harcı yayma:
   • Açtığınız hamurun üzerine iç harcını eşit şekilde yayın. Üzerine çok fazla koymamaya özen gösterin.
6. Lahmacunları pişirme:
   • Fırını önceden 220°C’ye ısıtın.
   • Lahmacunları önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 8-10 dakika kadar pişirin. Hamur kenarlardan kızardığında lahmacunlar hazır demektir.
7. Servis:
   • Fırından çıkan lahmacunları sıcak servis edin. Yanında limon, marul ve sumaklı soğanla birlikte servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun!

Bu Antep lahmacunu tarifi, evde en pratik şekilde yapabileceğiniz ve harika bir lezzet elde edebileceğiniz bir yöntemdir. Flaş yöntem sayesinde iç harcını tam kıvamında hazırlayarak ve hamuru ince açarak, hem lezzetli hem de çıkır lahmacunlar elde edebilirsiniz. Sıcak sıcak servis yaparak, sevdiklerinizle bu enfes lezzetin keyfini çıkarın!