yurt dışı tur, tatil tur,balkan tur, yunan turları,yunanistan tur, yunanistan otel,,otel,ets tur,setur,yurt dışı tur, vizesiz tur, balkan turları,avrupa tur,banka,tatil,otel kirala, antalya otelleri, hotels,yazlık otel, erken otel fırsatları, yaz tatili otel,erken rezervasyon,tatil,haftalık otel,seyahat,konaklama,ucuz otel,pansiyon,bungalov,otel fiyatları,lüks otel harika oteller 5 yıldız otel konforlu oda otel,otel, trivago,otels,hotel,kredi başvuru banka kredisi kefilsiz kredisi araç kredisi araba kredi kredi kartı başvuru ihtiyaç kredisi düşük faizli kredi akbank finansbank enpara ziraat bankası vakıf bank halkbank yapı kredi bankası ev kredisi başvurusu,iş bankası, albaraka mücehver satın al elmas satın al,denizbank,AKBANK,DENİZBANK,FİNANSBANK QNB, İŞ BANKASI, HALKBANK,VAKIF KATILIMEn iyi tatil paketleri,yat turu, Gemi turu, Sağlık sigortası, hayat sigortası, bitcoin,
Gaziantep’in meşhur yağlı köftesi, etin ve bulgurun buluştuğu, baharatlarla zenginleştirilen nefis bir yemektir. Tok karnına 9 topak yenir diyebileceğiniz kadar doyurucu ve lezzetli olan bu köfte, özellikle Anadolu mutfağı tutkunlarının favorilerindendir. İşte Gaziantep’in meşhur yağlı köftesi tarifi:
Malzemeler:
- 500 gram yağsız kıyma (tercihen kuzu eti)
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (yağlı köftede tereyağının tadı çok önemli)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı, acı sevenler için)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ (köfteyi şekillendirirken)
- 1/2 çay bardağı sıcak su (bulgura yumuşatıcı olarak)
İç Harcı İçin:
- 1,5 su bardağı ceviz içi (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, cevizli harcı kavurmak için)
Yapılışı:
- Bulguru Hazırlama:
- İlk olarak bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu dökün ve karıştırarak bulgurların şişmesini sağlayın. Bulgurlar şiştikten sonra karıştırıp biraz soğumaya bırakın.
- Köfte Harcının Hazırlanması:
- Bulgurlar soğurken, kıymayı bir kaba alın.
- Soğanı rendeleyip kıymaya ekleyin.
- Üzerine tuz, kararbiber, kimyon ve pul biberi ekleyin.
- Şimdi, tereyağını tavada eritin ve tereyağını da kıyma karışımına ekleyin.
- Bulguru da kıymaya ekleyin ve tüm malzemeleri yoğurun. Yoğurdukça köftenin kıvamı oturacaktır. Eğer karışım biraz kuruysa, yarım çay bardağı daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
- İç Harcı Hazırlama:
- Cevizleri ince ince doğrayın.
- Cevizleri bir tavaya alın ve biraz tereyağı ile kavurun. Sonra pul biber, tuz, kararbiber ve kimyonu ekleyin. Bu karışımı karıştırıp, soğumaya bırakın.
- Köfteyi Şekillendirme:
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Ellerinizle yuvarlayın ve ortasında bir çukur açın.
- İç harcı bu çukura koyun ve üzerini kapatarak yuvarlak şekilde şekillendirin.
- Köftelerinizi hazırladığınız tepsiye dizin.
- Yağda Pişirme:
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Hazırladığınız köfteleri tavaya alın ve her iki tarafı da iyice kızarana kadar pişirin. Tereyağı da ekleyerek köftelere ekstra lezzet katabilirsiniz.
- Servis:
- Pişen köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını çektirin.
- Yanında pilav, yoğurt ya da salata ile servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun!
Gaziantep’in meşhur yağlı köftesi, içindeki ceviz harcıyla zenginleşmiş ve dışı çıtır, içi ise yumuşacık olan bir yemektir. Bu köfteyi yaptıktan sonra, tok karnına 9 topak yenmesi hiç de abartı olmayacak! Hadi şimdi bu muazzam lezzeti evde deneyin ve sevdiklerinizle paylaşın.
